selected publications
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academic article
- Are consumers' culinary skills related to their purchasing attitudes towards pork?. American Journal of Animal Science. 2019
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conference paper
- Efecto del peso al sacrificio y de la raza en la calidad instrumental y sensorial de la carne de cabritos lechales. 172-175. 2011
- Influencia de la raza y el peso al sacrifício o el sistema de lactancia sobre la textura de la carne de cabrito. 703-705. 2011
- Influencia de la raza y el peso de sacrificio o el systema de lactancia sobre la composición química de la carne de cabrito. 700-702. 2011
- Estudio mediante encuesta del primer eslabón del canal de distribución de la carne de cabrito en España: del ganado al entrador. 466-469. 2010
- Características de la canal de cabritos de cinco razas españolas. 227-231. 2009
- Estimación de la composición de la canal de ternasco por ultrasonidos en canal. 441-445. 2008
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journal article
- Credence cues of pork are more important than consumers' culinary skills to boost their purchasing intention. Meat Science. 11-21. 2019
- Atlas de disección de la canal de los ruminantes. ITEA Informacion Tecnica Economica Agraria. 1-105. 2012
- Effect of slaughter weight and breed on instrumental and sensory meat quality of suckling kids. Meat Science. 62-70. 2012
- Fatty acid profile of three adipose depots in seven Spanish breeds of suckling kids. Meat Science. 89-96. 2012
- Influence of breed, milk diet and slaughter weight on carcass traits of suckling kids from seven Spanish breeds. SPANISH JOURNAL OF AGRICULTURAL RESEARCH. 1025-1036. 2012
- Development of organs and tissues in lambs raised on Spanish mountain grassland. Canadian Journal of Animal Science. 37-45. 2009
- Estimation of light lamb carcass composition by in vivo real-time ultrasonography at four anatomical locations. American Journal of Animal Science. 1455-1463. 2009
- Lactancia artificial o natural? 1ª parte: Influencia sobre la calidad de la canal de los cabritos. 10-11. 2009
- Lactancia artificial o natural? 2ª parte: Influencia sobre la calidad de la canal de los cabritos. 10-11. 2009
- Estudio integral del cabrito lechal español. Una propuesta de indicación geográfica protegida y de clasificación.. 61-66. 2008