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Efecto del peso al sacrificio y de la raza en la calidad instrumental y sensorial de la carne de cabritos lechales
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autores
Ripoll, G.
Alcalde, M.J.
Horcada, A.
Sañudo, C.
Teixeira, Alfredo Jorge Costa
Panea, B.
data de publicação
janeiro 1, 2011
Pesquisas
palavras-chave
Cabritos
Carne
Instrumental
Sensorial