Características de la canal de cabritos de cinco razas españolas
Conference Paper
Overview
Research
Additional Document Info
View All
Overview
abstract
En el presente estudio se han sacrificado 136 cabritos machos de dos niveles de
peso para caracterizar de forma conjunta las canales de las razas Blanca
Andaluza, Negra Serrana-Castiza, Blanca Celtibérica, Pirenaica y Moncaína.
Se han observado diferencias significativas entre todas las razas en las variables
de conformación estudiadas excepto en el perímetro de grupa y el índice de
compacidad de la canal. La interacción peso-raza fue altamente significativa en
las variables engrasamiento y ancho de grupa. EI rendimiento de la canal no fue
significativa entre pesos pero si entre razas. En todas las variables con el
aumento de peso aumentaron también los valores.
