Raw bovine meat fatty acids profile as an origin discriminator

• http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.01.008
• http://hdl.handle.net/10198/2941
• http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-41549157203&partnerID=MN8TOARS

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Visão geral

autores

• António Manuel Coelho Lino Peres
• CORREIA, D
• Dias, Luís Avelino Guimarães
• Oliveira, Jorge Manuel Soares Sá Morais
• Dias, L.G.
• Fernando Ruivo de Sousa
• Pires, Jaime Camilo Afonso Maldonado
• Peres, António Manuel Coelho Lino

data de publicação

• janeiro 1, 2008

publicada em

• Food Chemistry  Revista

Pesquisas

palavras-chave

• Bovine breed
• Fatty acids
• Linear discriminant analysis
• Meat di¿erentiation
• Production systems

Identidade

Digital Object Identifier (DOI)

• https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.01.008

Informação adicional documento

Página Inicial

• 840

página final

• 847

Volume

• 109

questão

• 4