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Freezing of edible flowers: Effect on microbial and antioxidant quality during storage
http://dx.doi.org/10.1111/1750-3841.15097
https://doi.org/10.1111/1750-3841.15097
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Visão geral
Pesquisas
Identidade
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Visão geral
autores
Faculdade de Farmácia
Pereira, Ermelinda Lopes
Fernandes, Luana
J.A. Saraiva
data de publicação
março 2020
publicada em
Journal of Food Science
Revista
Pesquisas
palavras-chave
Antioxidant activity
Edible flowers
Frozen
Ice cubes
Microbial quality
Storage
Identidade
Digital Object Identifier (DOI)
https://doi.org/10.1111/1750-3841.15097
Informação adicional documento
Página Inicial
1151
página final
1159
Volume
85
questão
4
