autores
- Dias, Joaquina Teresa Gaudêncio
- Rodrigues, Paula Cristina Azevedo
- Silva, Maria Fátima Alves Pinto Lopes da
- Barron, Ursula Andrea Gonzales
- Pires, P.
- Fernandes, E.
- Ana Paula Rodrigues Pereira
- Gomes, A.
- Araújo, J.P.
- Pinto, M.A.
An assessment of the processing and physicochemical factors contributing to the microbial contamination of salpicão, a naturally-fermented Portuguese sausage
- Visão geral
- Pesquisas
- Identidade
- Informação adicional documento
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