autores Cláudia Novais A. K. Molina Vargas, Adriana Katherine Molina Abreu, R. M. V. Rui Miguel Vaz de Abreu Celestino Santos-Buelga Ferreira, Isabel Cristina Fernandes Rodrigues Pereira, C. Barros, Lillian Bouçada de
palavras-chave Hybrid molecules Research Subject Categories::TECHNOLOGY::Chemical engineering::Food technology