The effects of whey addition at different ratios on the properties of breads produced from white and whole wheat flour/Farkli oranlarda peynir alti suyu kullaniminin beyaz ve tam bugday unlarindan üretilen ekmeklerin bazi özellikleri üzerine etkisi uri icon

autores

  • CANSIZ, Zeynep
  • CANDAL, Cihadiye
  • Mutlu, Ceren
  • ARSLAN TONTUL, Sultan
  • ERCAN, Recai
  • ERBAS, Mustafa

data de publicação

  • dezembro 2019

publicada em