Use of nanoencapsulated curcumin against vegetative cells and spores of Alicyclobacillus spp. in industrialized orange juice uri icon

autores

  • Filipa Mandim
  • Dutra, Tatiane Viana
  • de Menezes, Jéssica Lima
  • Mizuta, Amanda Gouveia
  • Anielle de Oliveira
  • Moreira, T.F.M.
  • Barros, Lillian
  • Pinto, M.A.

data de publicação

  • dezembro 1, 2021