Physicochemical meaning of water content and water activities of foods and the importance of sorption isotherms/Gidalarin su içerikleri ve su aktivitelerinin fizikokimyasal anlami ve sorpsiyon izotermlerinin önemi uri icon

autores

  • ERBAS, Mustafa
  • ARSLAN TONTUL, Sultan
  • DURAK, Atike Nur
  • Dinçer, Elif Aykin
  • Mutlu, Ceren
  • Candal Uslu, Cihadiye
  • büyükkurt, özlem kiliç

data de publicação

  • outubro 2016