Produção e tecnologia de cereais: notas breves sobre o cultivo de cevada em Portugal
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A cevada é o principal cereal usado no fabrico de cerveja. Portugal é um produtor
modesto de cevada, pelo que a indústria cervejeira nacional funciona com base em cevada
importada. Em Portugal a cevada cultiva-se quase exclusivamente em sequeiro, sendo as
produções unitárias de grão muito baixas quando comparadas com as produtividades
obtidas em países situados a latitudes mais elevadas. Neste trabalho procuram explicar-se
as causas das baixas produtividades obtidas em Portugal. Sobretudo interessa saber se as
baixas produtividades são devidas a causas naturais ou se podem ser alteradas com a
introdução de melhorias nas técnicas de cultivo. O trabalho está organizado em quatro
tópicos principais: origem e situação atual da cultura; aspetos botânicos e morfologia da
planta; adaptação ecológica da cevada; e técnica cultural. Discutem-se ainda brevemente
alguns critérios a observar na escolha das cultivares e como esta espécie está integrada
nas rotações.
