Temperature Effect on Rheological Behavior of Portuguese Honeys

• http://dx.doi.org/10.1515/pjfns-2017-0030
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Visão geral

autores

• Ramalhosa, Elsa Cristina Dantas
• Afonso, Maria João de Almeida Pinto Santos
• Magalhães, Marta
• Fernandes, Luana

data de publicação

• setembro 2018

publicada em

• POLISH JOURNAL OF FOOD AND NUTRITION SCIENCES  Revista

Pesquisas

palavras-chave

• Honey
• Newtonian fluid
• Rheology
• Temperature
• Viscosity

Identidade

Digital Object Identifier (DOI)

• https://doi.org/10.1515/pjfns-2017-0030

Informação adicional documento

Página Inicial

• 217

página final

• 222

Volume

• 68

questão

• 3