autores
- Dias, Joaquina Teresa Gaudêncio
- Ferreira, Vânia
- Barbosa, Joana
- Silva, Joana
- Vendeiro, Sandra
- Mota, Ana Alexandra Carvalho
- Silva, Fátima de Jesus Henriques
- João Monteiro, Maria
- Pinto, M.A.
Microbiological and physicochemical aspects of “salpicão”, a traditional dry sausage produced in the northeast of Portugal
Artigo Académico
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data de publicação
- janeiro 1, 2015