selected publications
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chapter
- In vivo ultasonic measurements and live weight for predicting carcass quality in Churra Tensina mountain breed lambs. 4th International Symposium on Livestock Farming Systems. 189-193. 2007
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conference paper
- Efecto del peso al sacrificio y de la raza en la calidad instrumental y sensorial de la carne de cabritos lechales. 172-175. 2011
- Influencia de la raza y el peso al sacrifício o el sistema de lactancia sobre la textura de la carne de cabrito. 703-705. 2011
- Influencia de la raza y el peso de sacrificio o el systema de lactancia sobre la composición química de la carne de cabrito. 700-702. 2011
- Breed effect on the meat colour and visible Spectrum of Spanish suckling kids. 129-10. 2010
- Estudio mediante encuesta del primer eslabón del canal de distribución de la carne de cabrito en España: del ganado al entrador. 466-469. 2010
- Características de la canal de cabritos de cinco razas españolas. 227-231. 2009
- In vivo ultrasonic measurements and live weight for predicting carcass quality in Churra Tensina mountain breed lambs. 208-208. 2006
- Subjective measurements of fat cover and kidney knob and channel fat for predicting leg and rib tissue composition of Blanca Celtibérica kids. 2006
- Subjective measurements of fat cover and kidney knob and channel fat for predicting shoulder, neck and flank plus breast tissue composition of Blanca Celtibérica kids. 2006
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journal article
- Alheiras with animal fat replacement: application of a gelled emulsion based on hemp oil (Cannabis sativa L.) and buckwheat. European Food Research and Technology. 2273-2285. 2023
- Atlas de disección de la canal de los ruminantes. ITEA Informacion Tecnica Economica Agraria. 1-105. 2012
- Lactancia artificial o natural? 1ª parte: Influencia sobre la calidad de la canal de los cabritos. 10-11. 2009
- Lactancia artificial o natural? 2ª parte: Influencia sobre la calidad de la canal de los cabritos. 10-11. 2009
- Estudio integral del cabrito lechal español. Una propuesta de indicación geográfica protegida y de clasificación.. 61-66. 2008