autores
- Dias, Joaquina Teresa Gaudêncio
- Gonzales-Barron, U.
- Ana Paula Pereira
- A.P. Pereira
- Dias, T
Influence of starter culture and ripening temperature on the survival of L. monocytogenes in traditional Portuguese dry-fermented sausages
Artigo de Conferência
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data de publicação
- janeiro 1, 2015