Valorização da amêndoa e dos seus subprodutos Conference Paper uri icon

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  • No presente trabalho pretende-se apresentar formas de valorizar a amêndoa e seus subprodutos, destacando-se nos subprodutos, a casca verde ou cascarão, a casca exterior ou rija e a película interior, as quais até ao momento têm tido utilizações de menor importância. Contudo, o seu aproveitamento é uma excelente oportunidade para as valorizar e criar valor acrescentado, contribuindo para uma produção mais sustentável.
  • Os autores agradecem o financimento atribuído pelo PDR2020-FEADER, Portugal 2020, ao Projeto ValNuts: PDR2020-101-030756; FCT (Portugal) e FEDER - PT2020 ao CIMO: UID/AGR/ 00690/2020; e à União Europeia ao Projeto Erasmus+ (Agreement Number 2021-1-FI01-KA220- HED-000032252).

publication date

  • January 1, 2022