Utilización de ultrasonidos junto con el peso vivo y el peso de la canal caliente para la estimación del peso de las piezas de carniceria en corderos de raza churra Galega Bragançana: Comparación de sondas de 5 y 7,5 MHz

Overview

Mediante la utilización de un aparato de ultrasonidos ALOKA SSD-500V equipado con sondas de 5 y 7.5 MHz. se realizaron diferentes medidas de profundidad del M. Longissimus dorsi (PMI.D), así como del espesor de grasa subcutánea (EGS) entre la 12-1 3' vértebras torácicas o dorsales (D 12). 1-2" (L1) y 3-4" (L3) vértebras lumbares. También se llevaron a cabo medidas del espesor de la grasa esternal en la 1' (EGEI ). 2' (EGE2). V (EGE3) y -l' (EGE-l) estenebras. lnmediatamente después del sacrificio se determinaron en la canal las medidas de ultrasonidos homólogas a las efectuadas in vitro.

Utilización de ultrasonidos junto con el peso vivo y el peso de la canal caliente para la estimación del peso de las piezas de carniceria en corderos de raza churra Galega Bragançana: Comparación de sondas de 5 y 7,5 MHz Conference Paper