selected publications
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journal article
- Fucus vesiculosus extracts as natural antioxidants for improving the physicochemical properties and shelf life of pork patties formulated with oleogels. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2019
- Efecto de la substitución de grasa por aceite de oliva en las propiedades físico-químicas, ácidos grasos y contenido de colesterol y tocoferol de pâté. Grasas y Aceites. e133. 2016