Estado da arte sobre as inovações na cadeia de processamento da mandioca para produção de farinha seca
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A mandioca é uma cultura tropical que tem grande importância na segurança alimentar e supre exigênicas nutricionais, por isso seu plantio está crescendo a cada ano. A produção mundial de mandioca é de cerca de 276,7 milhões de toneladas por ano, sendo a Nigéria o maior produtor mundial com 19,5% de produção, seguida da Tailândia com 10,9% e da Indonésia com 8,6% de produção. O Brasil está em 4º lugar com 7,7% da produção mundial. O principal produto produzido a partir de mandioca é a farinha seca, atingindo níveis acima de 90%. Como um subproduto deste processo, temos um efluente industrial chamado "manipueira", que é liberado
durante o processo de prensagem. Esse efluente é muito tóxico e poluente quando não tratado, apresentando também alto potencial em gás metano e, portanto, podendo ser usado como recurso
energético para a produção de biocombustíveis.
