Physicochemical characteristics of dry aged beef from younger Nellore bulls slaughtered at different body weights uri icon

autores

  • Passetti, R.A.C.
  • do Prado, I.N.
  • Prado, Ivanor Nunes do
  • de Assis Fonseca de Macedo, F.
  • Francisco de Assis Fonseca de Macedo
  • A. Teixeira
  • Cardoso, C.A.L.
  • de Arruda Santos, G.R.
  • Gladston Rafael de Arruda Santos
  • Camilo Azevedo Santos
  • Pinto, M.A.

data de publicação

  • janeiro 1, 2019