Development and characterization of gluten-free fresh pasta with thermal water and associated flours uri icon

autores

  • Da Silveira, Tayse Ferreira Ferreira
  • Hasni, Jihene
  • Tayse F. F. Da Silveira
  • Alves, M
  • Barros
  • A. Heleno, Sandrina

data de publicação

  • janeiro 1, 2024