Valorisation of frozen chestnut by-products: technological challenges for the production of gluten-free flour uri icon

autores

  • António Manuel Coelho Lino Peres
  • Ana Borges
  • Fonseca, C.
  • Carreira, F.
  • Rodrigues, I.
  • Henriques, M.
  • Ana C. A. Veloso
  • Peres, A.M.
  • Pinto, M.A.

data de publicação

  • janeiro 1, 2019