autores
- Cadavez, Vasco Augusto Pilão
- Xavier, C.
- Gonzales-Barron, U.
- Cadavez, V.
- Müller, A.
Classifying beef carcasses according to meat quality using animal/carcass characteristics and pH/temperature decline descriptors early post-mortem
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data de publicação
- janeiro 1, 2016