publicações selecionadas
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artigo de revista
- Chemometric characterization of three varietal olive oils (Cvs. Cobrançosa, Madural and Verdeal Transmontana) extracted from olives with different maturation indices. Food Chemistry. 2007
- Evaluation of a numerical method to predict the polyphenols content in monovarietal olive oils. Food Chemistry. 2007
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artigo de conferência
- Influence of the cultivar and degree of ripeness in the composition of three Portuguese olive oils. 2004
- Evolution with ripening of tocopherols, chlorophylls and carotenoids contents of monovarietal olive oils 2002
- Caracterização química de azeites varietais das cultivares Cobrançosa, Madural e Verdeal Transmontana obtidos de azeitonas com diferentes índices de maturação. 2001
- Correlação entre o teor de polifenóis e a resistência à oxidação de azeites varietais obtidos de azeitonas com diferentes índices de maturação e pertencentes às cultivares Cobrançosa, Madural e Verdeal Transmontana. 2001