autores
- Christian Encina-Zelada
- Cadavez, Vasco Augusto Pilão
- Monteiro, Fernando Jorge Coutinho
- Teixeira, J. A.
- Barron, Ursula Andrea Gonzales
- Encina-Zelada, C.
- Filho, José Teixeira
Textural quality attributes of gluten-free batter and bread as affected by hydrocolloids
Artigo de Conferência
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Visão geral
data de publicação
- janeiro 1, 2019