White Lupine (Lupinus albus L.) Flours for Healthy Wheat Breads: Rheological Properties of Dough and the Bread Quality uri icon

autores

  • Bruna Carbas
  • Luciano M. Guardianelli
  • Brites, C.
  • María C. Puppo
  • María V. Salinas

data de publicação

  • abril 2023

publicada em