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White Lupine (Lupinus albus L.) Flours for Healthy Wheat Breads: Rheological Properties of Dough and the Bread Quality
https://doi.org/10.3390/foods12081645
Visão geral
Identidade
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autores
Bruna Carbas
Luciano M. Guardianelli
Brites, C.
María C. Puppo
María V. Salinas
data de publicação
abril 2023
publicada em
Foods
Revista
Identidade
Digital Object Identifier (DOI)
https://doi.org/10.3390/foods12081645