A baixa disponibilidade de água doce em muitas regiões do globo está a desafiar cada vez mais as empresas do sector agroalimentar, incluindo o sector vitivinícola, uma vez que pode representar um risco físico para o negócio. Além disso, os consumidores estão cada vez mais conscientes do uso insustentável da água, de tal forma que as organizações do sector têm também de se preocupar com a sua reputação.
WineWATERfootprint – Water footprint assessment in the wine chain. Fundação para a Ciência e Tecnologia. POCI-01-0145-FEDER-023360. 2017-2020.
